Sartoris nace en 2007 con Soren Evinson y Daniel Papell como fundadores. En 2008 se encierran en el estudio junto con otros músicos para afianzar un repertorio de música original y compuesta por ellos. En 2009 comienzan a probar sus creaciones en diversos locales del circuito barcelonés ( big bang, Lecasbah, Robadors 23, La Cova de les Cultures, Helio Gabal, etc) cosechando rápidamente un público fiel. En el verano de 2009 emprenden una gira que los llevará a Portugal (Lisboa), Madrid, Altea (Plaça de l'Església) y Dinamarca (Copenhague).
El resultado de estas sinergías nos descubre un Melofolk dramático intimista descarnado y vitalista, un grito de busqueda sonora y visual. Soren Evinson y Daniel Papell, explorando continuamente , muestran contínuamente trabajos transformados y canciones inéditas . Voz, guitarras, fagot, sintetizadores y con la colaboración habitual de Gustavo Fantino y su impredecible Stratocaster e Ítalo Melis, baterista de un gusto exquisito.